En raison de ses puissants arômes (supérieurs à ceux de la truffe noire), cette truffe a souvent été dédaignée.On la trouve principalement dans l'est de la France, en Suisse et en Italie. Elle pousse sur sols calcaire, sur pentes et sur les terrains pauvres en matières organiques.

Caractéristiques :

• Forme arrondie irrégulière avec cavité basale.
  
• Peau très noire, verruqueuse.
  
• Chair marron foncé à chocolat, marbré de blanc.
  
• Se récolte d'août à décembre
  
• Arômes très puissants, goût intense.